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臘腸糯米飯做法-舒蘭圓江米
更新時間::2022-12-19 09:08:22

  舒蘭圓江米分享臘腸糯米飯做法,主料:糯米300克、臘腸150克、培根100克、香菇20克、干貝10克、蝦米20克、雞蛋3個、食鹽半茶匙、蔥少許、料酒1湯匙、生抽2湯匙、香油少許、白糖1湯匙。 臘味糯米飯的做法:

1.糯米洗凈,用冷水泡5小時。
2.冬菇泡發(fā),去把切丁,泡冬菇的水留著,用小瓶子裝著備用。
3.蝦米洗凈,瑤柱洗凈用手撕成絲。
4.在蒸鍋鋪一塊布,把糯米瀝干水,加入蝦米和瑤柱絲,一起進(jìn)鍋用大火蒸30分鐘,每隔10分鐘往糯米撒一次泡發(fā)冬菇的水,每次撒完用筷子攪拌一下。
5.加入洗凈的臘腸和臘肉,繼續(xù)蒸15分鐘,關(guān)火,取出所有臘味切丁,糯米要用蓋子蓋好以防風(fēng)干。
6.把雞蛋打散并加適量鹽,用鍋煎成薄蛋皮,再切成蛋皮絲備用。
7.熱鍋,倒入臘味丁,炒出香氣后撒料酒,加入冬菇丁繼續(xù)炒,然后加入糯米飯炒至完全松散,加生抽、糖、鹽和蔥花,充分翻炒至糯米飯表面有點焦黃,聞到焦香即可關(guān)火,滴上香油,上碟,加上蛋皮絲,撒上蔥花即可。

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